Yozgatın Geleneksel Yemeği Arabaşı

07.01.2020

70 Kişi Okumuş

0 Yorum

Yozgatın Ananesel Yemeği Arabaşı Malzemeleri

  • 1 adet tavuk yada hindi
  • 3 tatlı kaşığı kavrulmuş un
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1-2 kaşık akışkan yağ
  • bir dal reyhan
  • pul biber , karabiber
  • limon suyu , tuz
  • HAMURU İÇİN ;
  • 5 su kadehi su
  • 1 subardağı un
  • tuz

Yozgatın Ananesel Yemeği Arabaşı Nasıl Yapılır?

  • İlk evvel hamurunu hazırlayalım.
  • Bir tencereye 3 su kadehi suyu koyup kaynamaya vazgeçiyoruz
  • Başka bir kapta 2 kadeh suda unu iyice mikserle çırpıp akıcı bir hamur elde ediyoruz.
  • Kaynayan suya tuz atıyoruz.
  • Sonra yaptığımız hamuru usulca aralıksız karıştırarak tencereye döküyoruz.
  • Dökerken karıştırmayı hiç kesmeyelim süratlice karıştıralım.
  • Dökme operasyonu bitince arada karıştırarak 15-20 dakika pişirelim.
  • Annem derdiki ‘hamurlar kenardan içe doğru bir araya gelmeye başlayınca tamam ‘mış.
  • o zamana kadar pişirin.
  • Sonra bir tepsi döküp soğumaya vazgeçiyoruz.
  • Hamur soğuya dursun biz çorbamıza geçellim.
  • Tavuğu iyice yıkadıktan sonra düdüklü tencereye koyup 20 dakika kaynatıyoruz
  • 3 kaşık unu teflon tavaya koyup yağsız olarak kavuruyoruz.
  • soğuyunca eleyerek bir tasa koyalım.tavuk suyu ilave ederek akıcı bir kıvam başka bir deyişle ayran kıvamında bir karışım elde edelim .
  • Başka bir tencereye akışkan yağı koyup ısıtıyoruz.
  • Ardından salçamızı koyup kavuruyoruz. bu arada acıyı hoşlananlar bolca pul biber koyun usulca tuvuk suyumuza ilave ediyoruz.
  • Ardından yaptığımız unlu karışımı karıştırarak usulca döküyoruz.
  • Tuzuna bakıp beceriksizse damak tadımıza göre ayarlayalımKaynamaya vazgeçiyoruz.
  • Annem bu kısımda kuruttuğu reyhanı iyice yıkayıp içine saplarıyla beraber koyar kaynatıp tadı çorbaya çıkınca içinden alır.
  • Haa bu arada sakın tencerenin ağzını ocak sarihken kapatmayın yoksa çorba taşabilir birde ocak pakliğiyle uğraşmayın :
  • Soğuyan tavuğumuzu kemiklerinden ayırıp iyice didikliyoruz.
  • Kaynayan çorbamızın içine koyuyoruz.
  • Bir ölçüde böyle kaynadıktan sonra yemeğe hazır.
  • Hamurumuzu baklava dilimiinde keselim ve çorba kaselerini koymak için yer açalım.
  • Sıcak çorbaya kaseye koyup içine karabiber pul biber limon sıkıp humurdan parçalar alıp çorbamıza batırıp AFİYETLE yutalım…
  • AFİYET OLSUN…….

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010

YORUMLAR

İsminiz

 

E-Posta Adresiniz

Yorumunuz

BENZER İÇERİKLER

FACEBOOKTA BİZ