Kaburga Dolmasi Osmanlichef Tarkan Semener

07.01.2020

47 Kişi Okumuş

0 Yorum

Kaburga Dolmasi Osmanlichef Tarkan Semener Malzemeleri

  • Malzemeler: 6 karakter
  • 1 yaşındaki oğlak ya da kuzu kaburgası
  • 250 gr. koyun kol eti
  • 2 su kadehi pirinç
  • 4 çorba kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 3 su kadehi su
  • 1 su kadehi badem
  • 1 çorba kaşığı çok ince kıyılmış maydanoz veya reyhan.

Kaburga Dolmasi Osmanlichef Tarkan Semener Nasıl Yapılır?

  • Yapılışı: Pirinci ılık ve tuzlu suda soğuyuncaya kadar bekletin. Kol etini kuşbaşı doğrayın. Doğradığınız eti bir kadeh su ile ateşe koyup, kavurarak suyunu çektirin. İçine karabiber ve tuz atın. Üzerine azıcık sıcak su ilave ettikten sonra eti kaynamaya vazgeçin.
  • Başka bir tencerede 2 çorba kaşığı yağ eritin. Pirinci bol suda yıkayıp yağda kavurun. Kavurduğunuz pirinci, kaynamakta olan etin suyuna ilave edip yarı pişmiş bir pilav yapın. Bir başka kapta, bademi suda haşlayın. Kabuklarını atayıp yıkadıktan sonra suyunu süzüp yağda kavurarak pembeleştirin. Yarı pişmiş pilava, bademleri, kıyılmış reyhan ya da maydanozu ilave edin. İçine yenibahar da attıktan sonra karıştırın.
  • Kaburgalardaki etle kemiğin arasını açıp, pilavı doldurun. Doldurma harekâtını iyi ayarlayın, çok doldurursanız patlayıp pilavın tencereye saçılmasına, az doldurursanız içine su girmesine neden olabilirsiniz. Etinizin üzerine azıcık salça sürün ve bir çorba kaşığı yağda kızartın. 3 kadeh dolusu kaynar suyu ilave edip, tuz da attıktan sonra, kapağını örtün. Tencerede evvel kemikli tarafı alta gelecek biçimde yerleştirerek 1 saat kaynatın, sonra etli tarafını çevirerek, iyice yumuşayıncaya Skadar çok hafif ateşte 4-5 saat kadar pişirin. Kaburga doldurulduktan sonra salça sürülmeden de pişirilebilir. Salça sürülmeden pişirilirse, servise almadan evvel fırında üzeri pembeleşinceye kadar kızartılır.

Yayınlanma Tarihi: 13 Şubat 2013

YORUMLAR

İsminiz

 

E-Posta Adresiniz

Yorumunuz

BENZER İÇERİKLER

FACEBOOKTA BİZ